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切干大根を作っています
今年も切干大根作りが始まりました カットした大根を、一枚一枚広げて干したら、あとはお日様にお任せします。 無農薬無施肥の大根は、とっても甘くえぐみ…
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明けましておめでとうございます
２０２５年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年の年明けはいかがでしたでしょうか。 酢之宮は氏神様にお参りをして、お墓参りに行きました。とても清々しい気…
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年末のご挨拶と晦日参り
少し早いですが、香取神宮に晦日参りに行ってきました。青空が気持ち良い朝の時間とあって、清々しい気持ちで一年の感謝を伝えてきました。 この一年は私たち自身の在…
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年末年始の発送について
年内発送最終受付日は 2024年12月27日朝10時までとなります。 年始発送開始日は2025年1月6日となります。 どうぞよろしくお願いいたします。
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全国発酵食品サミット小泉幸道先生「お酢講座」を聴講して
2024年10月27日香取市で行われました全国発酵食品サミットにて、お酢博士小泉幸道先生のお酢講座が開かれました。講座では、普段手にしているお酢が生活にどう関わってい…
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お歳暮・お年始承ります
この一年の感謝と健やかな毎日を願う気持ちをお届けします ギフトレギュラーセット9,990円(税込) ギフト卓上用セット5,130円(税込) ギフト缶入りレ…
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リソルの森から取材を受けました
千葉県長生郡長柄町にあります、リゾート施設「リソルの森」さまより取材を受けました。 ゆっくりと時間をかけてお話を聴いてくださり、柿酢について興味を持ってくだ…
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出店のお知らせ
髙島屋ファーム 横浜髙島屋 地下1階 2025年1月30日(木) ホームに戻る
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発酵サミットが開催されます
地元、千葉県香取市で「発酵サミット」が開催されます。 27日にはお酢博士の「小泉幸道先生」と「酢之宮醸造所」によるコラボ講義もございます。 お申込みはこちら …
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仕込みが終わりました
柿酢の仕込みが終わりました。 今年は農家さんに助けられた仕込みとなりました。 この仕事をしているのではなく、させていただいていることを改めて実感する仕込み…
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仕込みが始まっています
今年の仕込みが始まっています。 このところ天候が不安定で振り回されていましたが 明日から天気も回復するというので、仕込みにも気合が入ります。 今日は千葉…
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酢酸菌膜が入っています
ご購入前にお読みください 酵素酢柿の神髄を使っていると、褐色の糸のようなものが出てくることがあります。 これは、酢酸菌膜です。（お酢の成分で…
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