おたより
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手造りの柿酢を通して酵素の大切さを届ける
酢之宮醸造所
香取の杜の柿酢
ここは香取神宮にほど近い里山にある醸造所です 私たちが使うのは、霞ヶ浦周辺でとれた柿と香取の杜の空気、ただそれだけ 栄養豊かな柿を自然のチカラだけで醸した、濾過も火入れもしていない「にごり酢」 天然酵母の香りとコクのあるまろやかな酸味 そして感じる力強さは私たちのからだを健やかに整える 生きた天然酢酸菌と酵素の力が漲っている証です
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イベントのお知らせ
日本橋高島屋 全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「健康を贈る」 2026年2月16日（月）→ 2月28日（土）日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 銘菓百選前シーズンイベント・各惣菜売場にて全国の酢酸菌にごり酢が集まります。 酢之宮醸造所も参加させてい…
食卓の中で、続いていったもの
ご夫婦で、長く使い続けてくださっているお二人にお話を伺いました。 使いはじめた頃のこと、日々の食卓の中での変化、そして今のこと。 言葉を交わしながら、静かに振り返る時間となりました。 ご夫婦との対話はこちら
今年も、切干大根の柿酢漬をお届けできる季節になりました
この商品は、いただいた大根を切干にした際、「柿酢に漬けたらどうなるだろうか」と思ったことから始まりました。 想像以上に相性がよく、醤油やみりんに漬けたり、唐辛子を加えたり、形や太さを変えたりしながら、何年も試作を重ねてきました。 そう…
