おたより
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手造りの柿酢を通して酵素の大切さを届ける
酢之宮醸造所
香取の杜の柿酢
ここは香取神宮にほど近い里山にある醸造所です 私たちが使うのは、霞ヶ浦周辺でとれた柿と香取の杜の空気、ただそれだけ 栄養豊かな柿を自然のチカラだけで醸し、濾過も火入れもしません 天然酵母の香りとコクのあるまろやかな酸味 そして感じる力強さは私たちのからだを健やかに整える 生きた天然酢酸菌と酵素の力が漲っている証です
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発酵サミットが開催されます
地元、千葉県香取市で「発酵サミット」が開催されます。 27日にはお酢博士の「小泉幸道先生」と「酢之宮醸造所」によるコラボ講義もございます。 お申込みはこちら 会場はもちろん、佐原の街並みでもお店やワークショップがございます。ぜひ遊びに…
仕込みが終わりました
柿酢の仕込みが終わりました。 今年は農家さんに助けられた仕込みとなりました。 この仕事をしているのではなく、させていただいていることを改めて実感する仕込みでした。 農家さんの温かさに感謝し、丁寧に仕込ませていただきました。 ありが…
仕込みが始まっています
今年の仕込みが始まっています。 このところ天候が不安定で振り回されていましたが 明日から天気も回復するというので、仕込みにも気合が入ります。 今日は千葉市からお客様もいらしてくれました。直前まで仕込み作業をしていたため、何もお構いで…