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今年も、切干大根の柿酢漬をお届けできる季節になりました
この商品は、いただいた大根を切干にした際、「柿酢に漬けたらどうなるだろうか」と思ったことから始まりました。 想像以上に相性がよく、醤油やみりんに漬けたり、唐…
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2026年元旦
今年も氏神さまにお参りに。 昨年の終わりに、水を汲み お餅をついて、蕎麦を打ちました。 ひとつひとつ手を動かして、時間をかける。 …
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からだが冷えていると感じた日に
最近、 体が冷えていると感じることはありませんか。 寒い日に、温かいものを口にすると、 思わず息がゆるむことがあります。 露地栽培の生姜を、 ひとつひとつ手…
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にごり酢まつりのご縁から、発酵デパートメントへ
昨晩の青森での地震により、不安な時間を過ごされた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。どうか一日も早く、落ち着いた日常が戻りますように。 先日、SNSでも少…
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エネルギーが湧いた、と届けられた声
先日、ご来訪くださったお客様よりメッセージをいただきました。 「今朝、早速水で薄めて朝一番に飲んでみました。すーっと身体に馴染んで、エネルギーが湧いてくるよ…
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心に残るお声を頂戴して
先日、夕食の支度をしていたところに、一本の電話をいただきました。お電話の主は、マイペース購入サービスをご利用くださっているご愛飲者さま。 「さっき、めかぶと…
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『酵素酢 柿の神髄』がFOOD SHIFTセレクションに入賞しました
このたび、農林水産省が推進する「FOOD SHIFTセレクション」に入賞いたしました。部門１「地産地消または国産農林水産物の消費拡大に寄与する産品」として、酢之宮醸造所…
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「煮干しの柿酢漬」が新たになりました
これまで「煮干しの柿酢漬」には、長崎県産のカタクチイワシを使ってまいりました。しかし近年、この地域ではカタクチイワシの水揚げが減り、安定して仕入れることが難し…
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第15回全国発酵食品サミットに出店します
来る2025年10月11日(土)、12日(日)に宮城県富谷市にて開催されます。 全国の発酵食品が集うイベントです。ぜひ遊びに来てください。 詳細はこちら
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展示のお知らせ
このたび、今月のみイオン大日店 マイスキューのブースにて出店させていただくことになりました。商品を直接手に取っていただける機会をいただき、ありがたく思っておりま…
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柿畑の様子
酢之宮の柿畑 だいぶ成長しました。
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終戦８０年を迎えて
香取護国神社にて 今年は終戦から八十年という節目の年ですね。香取神宮の要石のそばに佇む、香取護国神社にお参りしてきました。ここには、四千二百十二柱の方々が祀…
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