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酵素酢で漬ける、という選択
酢之宮醸造所は酵素を届ける醸造所として立ち上げました。 この理念は今も変わっていません。 ・・・
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にごり酢まつりのご縁から、発酵デパートメントへ
昨晩の青森での地震により、不安な時間を過ごされた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。どうか一日も・・・
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柿畑の様子
酢之宮の柿畑 だいぶ成長しました。 ・・・
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一枚の落ち葉を土に還すことすら、人にはできないのです。だから自然は素晴らしい。
工場で培養する微生物には限界がある 先日、よく聴いているラジオ番組に土の研究者である藤井一至・・・
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切干大根を作っています
今年も切干大根作りが始まりました カットした大根を、一枚一枚広げて干したら、あとはお・・・
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明けましておめでとうございます
２０２５年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年の年明けはいかがでしたでしょうか。・・・
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年末のご挨拶と晦日参り
少し早いですが、香取神宮に晦日参りに行ってきました。青空が気持ち良い朝の時間とあって、清々・・・
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